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“騎牛難下” 產量提升、進口暴增致我國牛肉均價走低 行業未來之路在哪?

1、牛肉概述

根據觀研報告網發布的《中國牛肉行業現狀深度分析與未來投資研究報告(2024-2031年)》顯示,牛肉屬于肉類食品,是世界第三大肉類消耗品,是指從牛身上獲得的肉。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、我國牛肉價格持續走低,截止2024年一季度已達

近年來,我國肉類消費結構發生重大轉變,豬肉消費占比從2010年的64.2%降至2023年的57.9%,而牛肉消費比例則從7.8%攀升至10.0%。數據顯示,2023年中國牛肉消費量超過980萬噸,位居全球第二,預計2035年牛肉消費量將達到1400萬噸,缺口達300萬噸以上。從人均消費量來看,2023年中國人均牛肉消費量為7.0千克/人,仍遠低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費量。

近年來,我國肉類消費結構發生重大轉變,豬肉消費占比從2010年的64.2%降至2023年的57.9%,而牛肉消費比例則從7.8%攀升至10.0%。數據顯示,2023年中國牛肉消費量超過980萬噸,位居全球第二,預計2035年牛肉消費量將達到1400萬噸,缺口達300萬噸以上。從人均消費量來看,2023年中國人均牛肉消費量為7.0千克/人,仍遠低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費量。

數據來源:觀研天下整理

而憑借如此強大的需求和潛力,過去幾年牛肉價格持續創新高。根據國家統計局數據,2014-2022年我國牛肉(去骨統肉)集貿市場年平均價格從61.39元/公斤增長到85.8元/公斤,漲幅接近40%。不過,進入2022年后,我國牛肉價格持續走低,2023年牛肉(去骨統肉)集貿市場年平均價格下降至82.55元/公斤,截止2024年1-4月平均價格降低至76.14元/公斤。

而憑借如此強大的需求和潛力,過去幾年牛肉價格持續創新高。根據國家統計局數據,2014-2022年我國牛肉(去骨統肉)集貿市場年平均價格從61.39元/公斤增長到85.8元/公斤,漲幅接近40%。不過,進入2022年后,我國牛肉價格持續走低,2023年牛肉(去骨統肉)集貿市場年平均價格下降至82.55元/公斤,截止2024年1-4月平均價格降低至76.14元/公斤。

數據來源:觀研天下整理

3、進口牛肉持續沖擊著國內牛肉市場價格

然而,造成牛肉價格持續下降的主要原因:一是進口牛肉持續增長,二是國內市場供應規模暴增。在進口方面,近幾年,我國不斷加大對牛肉的進口力度。根據數據顯示,2023年,我國牛肉及牛雜碎進口數量達到277萬噸,增幅377.58%,進口金額飛躍至千億元水平。

然而,造成牛肉價格持續下降的主要原因:一是進口牛肉持續增長,二是國內市場供應規模暴增。在進口方面,近幾年,我國不斷加大對牛肉的進口力度。根據數據顯示,2023年,我國牛肉及牛雜碎進口數量達到277萬噸,增幅377.58%,進口金額飛躍至千億元水平。

數據來源:觀研天下整理

值得注意的是,進口牛肉能依靠價格優勢碾壓中國牛肉。根據海關總署數據,2022年我國進口牛肉均價為每公斤44.07元,幾乎為國產牛肉的一半左右,截止2024年前四個月進口牛肉均價為34.06元/公斤,已經低至三年前的水平。

值得注意的是,進口牛肉能依靠價格優勢碾壓中國牛肉。根據海關總署數據,2022年我國進口牛肉均價為每公斤44.07元,幾乎為國產牛肉的一半左右,截止2024年前四個月進口牛肉均價為34.06元/公斤,已經低至三年前的水平。

數據來源:觀研天下整理

4、養殖規模擴大、產量持續高增,我國牛肉養殖戶處于“騎牛難下”境地

不過,進口牛肉仍然占國內牛肉市場的少量部分,2023年占比不足市場總量的30%。這就引出另一個牛肉降價的重要原因,就是國內供應量不斷增加。根據數據顯示,2023年,我國牛肉產量達53萬噸,同比增長4.8%。

不過,進口牛肉仍然占國內牛肉市場的少量部分,2023年占比不足市場總量的30%。這就引出另一個牛肉降價的重要原因,就是國內供應量不斷增加。根據數據顯示,2023年,我國牛肉產量達53萬噸,同比增長4.8%。

數據來源:觀研天下整理

按出欄量來看,從2017年開始,我國牛肉出欄量開始迅猛增加,2023年達到5023萬頭。按存欄量來看,2017年牛肉存欄量是6617萬頭,2023年牛肉存欄量則達到1.05億頭,大約增長了4000萬頭,存欄量增長幅度較大。這也說明,在過去的前幾年,越來越多的養殖戶進入牛肉養殖行業,而養殖的牛肉不管是自繁還是育肥,都對未來一兩年的牛肉價格造成較大的壓力。

按出欄量來看,從2017年開始,我國牛肉出欄量開始迅猛增加,2023年達到5023萬頭。按存欄量來看,2017年牛肉存欄量是6617萬頭,2023年牛肉存欄量則達到1.05億頭,大約增長了4000萬頭,存欄量增長幅度較大。這也說明,在過去的前幾年,越來越多的養殖戶進入牛肉養殖行業,而養殖的牛肉不管是自繁還是育肥,都對未來一兩年的牛肉價格造成較大的壓力。

數據來源:觀研天下整理

5、豬肉、雞肉等肉類對牛肉替代性較高

整體來看,價格及時下降,但40多元一斤的國產鮮牛肉價格在大多數消費者眼里還是終究太高了。而且,我國的牛則大多靠飼料喂養,成本居高不下,再加上物流運輸等各方面因素,導致養殖成本較高,進而抬升市場價格,高價格又限制“消費量”,牛肉消費量起不來,肉牛養殖規模受限,稍微規模一擴大,就可能面臨“虧本”的養殖現狀,導致行業呈現“騎牛難下”局面。

豬肉、雞肉等肉類對牛肉替代性較高,尤其是豬肉作為民生保障類的肉產品,每當價格有波動時,國家往往會直接進行市場干預,而牛肉可替代性強,所以很少有此方面的待遇且受豬肉價格影響明顯。當牛肉與豬肉價格比值偏高時,消費者更傾向于選擇豬肉或其他相對便宜的禽肉去替代。根據國家統計局公布的牛肉、豬肉(去骨統肉)集貿市場的年平均價格比來看,2020年受疫情影響,豬肉持續高漲,但是隨后回落25元左右的正常水平,與十年前相比價差不大,這對牛肉消費構成顯著壓力。

6、總結

綜上所述,在內憂外困之下,降價成為國產牛肉的不二選擇。而在消費市場逐漸理性的背景下,消費者越來越注重產品性價比,所以國產牛肉該如何發展呢?在面對持續走低的價格戰困境,國內牛肉企業可以將低端市場交給進口牛肉,多切入高端化和細分市場。(WYD)

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我國方便食品行業:市場規模呈現增長趨勢 產品逐漸走向多樣化

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數據顯示,2022年我國方便速食市場規模達2001億元。預計隨著更多的企業和資本進入賽道,方便速食行業品類日益擴充,消費者需求進一步釋放,我國方便速食市場規模將保持穩定增長,到2024年有望達到2448億元。

2024年06月15日
我國菠蘿罐頭行業供需現狀分析:市場呈現供不應求現象且缺口仍不斷擴大

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菠蘿罐頭是我國罐頭產業的組成部分之一。但近年來人們的生活水平日益提高,菠蘿罐頭也頗受群眾青睞,消費市場的逐步崛起,需求量不斷增長。數據顯示,到2022年我國菠蘿罐需求量達到10.13萬噸。

2024年06月15日
我國食鹽業歷經多次改革 供需端持續優化升級 行業資源整合趨勢逐步顯露

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數據顯示,2018-2022年我國食鹽產量由1185.4萬噸增長至1230.1萬噸,年均復合增長率約為0.93%;2023年我國食鹽產量約為1241.5萬噸,較上年同比增長0.9%。

2024年06月14日
我國菠蘿行業:加工市場仍處于初級發展階段 對外貿易以鮮果進口為主

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近年我國菠蘿產業一直保持穩定發展態勢,在種植面積、產量上都取得了不錯的成績,種植面積常年在100萬畝左右波動,菠蘿產量則呈逐年增長趨勢。數據顯示,2012-2022年我國菠蘿產量由119.16萬噸增加至200.35萬噸,年均復合增長率為5.33%。

2024年06月14日
我國螺獅粉行業:正從“網紅”到“長青” 企業仍需建立品牌差異化賣點

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近年在網紅電商直播帶貨以及消費者對方便速食的青睞等多種因素作用下,螺螄粉成為“網紅爆發點”,產業銷售額迅速增長。以袋裝螺螄粉為例,2017年其銷售額僅為30億元,而到2020年飆升至109.9億元,突破百億大關。2023年我國袋裝螺螄粉銷售額進一步增長到238.2億元。

2024年06月14日
我國方便速食行業:品類日益擴充 市場需求有望進一步釋放

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近年來隨著生活節奏的加快及消費者對便捷性的追求,方便速食行業發展迅速,市場規模不斷擴大。數據顯示,2022年我國方便速食市場規模達2001億元。預計隨著更多的企業和資本進入賽道,方便速食行業品類日益擴充,消費者需求進一步釋放,我國方便速食市場規模將保持穩定增長,到2024年有望達到2448億元。

2024年06月13日
我國椰子汁行業:市場供不應求狀態逐漸凸顯 貿易逆差額正不斷擴大

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近年來,隨著國內椰子汁市場需求逐漸增長,其進口規模也呈現擴大態勢。數據顯示,椰子汁進口量由2017年的1.74萬噸上升至2023年的12.05萬噸;進口額則由2017年的1.77億元增長至2023年的11.11億元。出口方面,我國椰子汁出口規模始終很小,出口量始終未超過1300噸,出口額則未超過15百萬元。

2024年06月12日
“天價刺客”消失 我國雪糕行業或回歸平價時代 需求錯位競爭成關鍵

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面對新進入企業的競爭威脅,多家傳統雪糕企業也不斷加大對雪糕行業產能投入。例如,2023年蒙牛投資15億元用于擴充冰淇淋產能,建設了8條先進的冰淇淋生產線以及冷鏈物流倉儲高標冷庫。

2024年06月11日
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